Local en Bocal s’installe au MIN d'Avignon

Local en bocal MIN avignon

Local en Bocal est une jeune entreprise de production de soupes et de légumes cuisinés 100% bio, 100% locaux, à destination du grand public. L’entreprise met en avant la qualité de ses soupes confectionnées à base de légumes bio provenant de producteurs locaux, et préparées sans additifs par des cuisinières professionnelles. Sa marque « À côté » est déjà commercialisée dans des circuits spécialisés. L’entreprise accompagnée par Vaucluse Développement, s’installera en juillet au MIN d’Avignon afin d’aménager sa propre unité de production.

 

Une entreprise, des valeurs

La société, active depuis octobre 2015, est portée par Charlotte Trossat : ingénieur agronome de formation, qui après 10 ans d’expérience professionnelle, a décidé de créer une entreprise correspondant à ses valeurs environnementales et humaines. « Consommatrice attentive et exigeante, amatrice de bons produits et passionnée d’agriculture, j’ai voulu créer une gamme de produits qui répondent à mes attentes : bons, locaux, bio et respectueux! » présente Charlotte Trossat, créatrice et gérante.

Les légumes bio sont achetés directement auprès de producteurs locaux afin de favoriser les circuits courts : « Nous nous attachons à travailler dans le sens de la relocalisation de l'économie, pour revenir à une échelle régionale et renforcer les liens entre l’agriculture, l’agro-alimentaire et les consommateurs. Travailler pour une économie riche d’échanges, plus respectueuse de l’homme et de l’environnement, s’intégrer dans le territoire dans lequel on vit et travaille sont des valeurs auxquelles on croit et qu’on essaye de respecter chaque jour. » explique Charlotte Trossat « 100% des légumes ont été produits à moins de 150km de l’atelier, la quasi-totalité dans le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône. Le sel est camarguais. » L’entreprise cuisine, commercialise et livre ses produits. Ils sont ensuite commercialisés sous la marque « À côté», principalement en magasins bio, mais également en vente directe, via la Ruche Qui Dit Oui ou dans quelques magasins de produits régionaux.

Dès le mois de juillet, Local en Bocal aménagera sa propre unité de production sur le MIN d’Avignon : 170 m² d’atelier de bureau et de stock. Cet atelier sera ouvert aux agriculteurs locaux qui souhaitent transformer leurs produits. L’entreprise aimerait également proposer des visites aux enfants et aux parents, et travailler avec les collectivités pour proposer une alimentation de qualité, diversifiée et respectueuse de l’environnement aux cantines des établissements scolaires.

Actuellement, la SARL compte la gérante et 2 salariés. Une troisième personne devrait être recrutée à mi-temps d’ici peu de temps. À terme, l’objectif serait d’être une dizaine.

Quelques chiffres

• Depuis octobre 2015 : + de 10 000 bouteilles de soupes produites
• 2 personnes embauchées
• 43 points de vente
• 7 soupes chaudes, 3 soupes froides, une préparation pour taboulé et 2 compotes
• Un chiffre d’affaire estimé de 100 000 euros en 2016
• Un objectif de chiffre d’affaire de 150 000 euros en 2017

Les produits « A côté »

Soupes chaudes
• Soupe de courgette au zeste de citron et curcuma
• Soupe de butternut à la coriandre
• Soupe de potimarron aux châtaignes
• Soupe de carotte orange & gingembre
• Soupe de fenouil au citron & anis vert
• Soupe de légumes & son brin de thym
• Soupe de courge à la noix de muscade

Soupes froides :
• Gaspacho
• Soupe froide à la betterave et au cumin
• Soupe froide de carotte orange et gingembre

Compotes :
• Purée de pomme sans sucre ajouté
• Purée de poire sans sucre ajouté

Le site :

www.recettes-d-a-cote.fr 

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