RestoNouvo

Catégorie
Salon
Dernière date
2016-10-11
Lieu
Avignon - Parc des Expositions

Rendez-vous privilégié pour tous les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et du commerce alimentaire, le salon RestoNouvo propose de faire le point sur les innovations et les dernières tendances dans ce domaine. Vaucluse Développement participera en tant que visiteur pour détecter de nouveaux projets d’implantation.

Quelques raisons de participer à cette 4ème édition :
• 4000 visiteurs professionnels
• 150 exposants à la pointe de l’innovation
• une vingtaine de conférences animées par les meilleurs experts
• une trentaine de démonstrations culinaires de haut vol
• de nombreuses animations : Street Food International Festival (concours de food trucks), Vinothèque, Coffee Show, concours Nouvo Talent, concours des Maîtres Restaurateurs...
Si vous pensez comme nous que les innovations d'aujourd'hui sont les recettes traditionnelles de demain, le salon RestoNouvo est fait pour vous !
Des visiteurs de qualité

Au menu pour les exposants du salon RestoNouvo 2016 : de nombreux contacts stratégiques (en 2015, 73% des visiteurs étaient DG, PDG, gérants, cuisiniers, artisans ou responsables des achats) dans des domaines variés (restauration commerciale, restauration collective, métiers de bouche, commerces alimentaires, restauration rapide, hôtellerie, tourisme...) et une excellente visibilité (salon convivial à taille humaine).

Des exposants à la pointe

Au menu pour ceux qui viendront "faire leur marché" : food&beverage, nouvelles technologies (commande en ligne, suivi de la livraison en temps réel, bornes tactiles de pré-commande, logiciels de caisse, outils de gestion avancés…), équipements innovants et sur mesure, fabricants et fournisseurs engagés dans une politique de restauration durable, franchises... Tout ce qu’il faut pour booster votre entreprise !

Des conférences pour prévoir les tendances

Nourriture saine, bio, locale, durable, sans allergènes, originale, créative... les professionnels de la restauration doivent prendre en compte les exigences des consommateurs modernes. Et même, ils ont tout intérêt à anticiper : à quoi ressemblera la cuisine du futur, quel est l’avenir du sans gluten, quels sont les enjeux communs de la restauration collective et de l’agriculture... Ces questions et bien d’autres seront soulevées par des experts lors des conférences, pour vous aider à comprendre votre métier de demain !

Des chefs aux fourneaux

Le Carré des Chefs sera le théâtre de démonstrations culinaires orchestrées par des chefs emblématiques du territoire. En 2016, les produits et savoir-faire du territoire seront plus que jamais mis à l’honneur.

Un festival beau comme un camion

Pour sa 4ème édition, le SFIF (Street Food International Festival) est présidé par Michel Portos, chef doublement étoilé en 2009 par le Guide Michelin, élu "Cuisinier de l’année 2012" par le Guide Gault et Millau. A Avignon, une vingtaine de food trucks seront présents pour se faire connaitre et offrir de nouvelles expériences culinaires aux exposants et visiteurs professionnels, ainsi qu’aux amateurs de street food du Grand Sud. Les camions récents et innovants seront sélectionnés pour participer à l’élection des 3 meilleurs food trucks de l’année. Ils seront départagés par un jury de professionnels et le public présent, qui éliront les Trucks d'Or, d’Argent et de Bronze.

Autres animations

• Vinothèque : espace exclusif dédié aux professionnels du vin, qui proposeront dégustations, masterclass, conseils en carte des vins...
• Coffee Show : animé par les meilleurs baristas en partenariat avec la SCAE
• Concours Nouvo Talent des écoles hôtelières du Grand Sud, qualificatif pour la finale du Meilleur Apprenti de France 2017
• Concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs, organisé par la revue Terres de Chefs et Passion Froid (Groupe Pomona)

Le site de l'évenement

 
 

Toutes les Dates

  • Du 2016-10-09 au 2016-10-11

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