Le fabricant de chocolats et de produits d’épicerie fine bio franco-japonaise vient d’installer son nouvel atelier-boutique à Maubec. Fondée par Emiko et Taisuke Hashimoto en 2014, cette maison artisanale marie saveurs japonaises et produits locaux dans une gamme raffinée de confitures, chocolats, biscuits, confiseries et fidélise une clientèle exigeante.
Un ancrage territorial
au cœur de la stratégie
Historiquement implantée à Bellegarde (Gard), l’entreprise a récemment choisi de poursuivre son développement en Vaucluse. Un repositionnement géographique qui répond à une logique claire : se rapprocher de ses clients et consolider un modèle fondé sur les circuits courts en développant une nouvelle activité de pâtisserie fraîche. L’approvisionnement s’effectue en local, en partenariat avec des vergers voisins, ce qui permet de limiter les coûts logistiques en garantissant la qualité et la fraicheur des produits. L’atelier, à taille humaine, illustre un développement maîtrisé, centré sur la valeur plutôt que sur le volume.
Une reconnaissance qui dépasse le territoire
Membre du Collège Culinaire de France depuis 2018, Biomomo Hashimoto gagne en visibilité. Sa croissance repose sur la vente directe et une présence sur certains marchés comme celui de Coustellet. Très attachée à la ville de Maubec (dont elle a récemment reçu la médaille lors d’une cérémonie au consulat du Japon à Marseille) et au territoire Luberon Monts de Vaucluse qui lui ont ouvert les portes, l’entreprise jouit d’une aura grandissante et d’une reconnaissance très forte.
Si son ancrage local est fort, elle rayonne en effet au-delà du Luberon. Ses créations, mêlant matcha, gingembre et agrumes provençaux, ont été primées à plusieurs reprises. Ainsi, son savoir-faire a été récompensé par La Tablette d’Or 2025 du Club des Croqueurs de Chocolat et par le Prix Épicure de l’épicerie fine chaque année depuis 2018.
Un accompagnement collectif
Vaucluse Provence Attractivité poursuit son accompagnement en facilitant l’intégration de l’entreprise dans l’écosystème local et en renforçant sa visibilité. Cette nouvelle implantation, soutenue par la Ville de Maubec et l’agglomération Luberon Monts de Vaucluse, avec l’appui de la Chambre des métiers et de l’artisanat Vaucluse témoigne de la mobilisation des acteurs locaux pour faciliter les étapes d’implantation.
