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Avignon a accueilli la 1 ère Nuit de l’innovation alimentaire

Start-up, chercheurs, étudiants, décideurs de grands groupes agroalimentaires, dirigeants de PME ou TPE du secteur, ou encore réseaux d'accompagnement... Ils étaient près de 400 à participer à la première Nuit de l'innovation alimentaire le 28 juin au Palais- des- Papes. C'est dans le cadre d'une semaine thématique réunissant fin juin les acteurs majeurs du secteur de la filière agroalimentaire autour de plusieurs événements phares*, que l'Agence Vaucluse Provence Attractivité, le pôle de compétitivité Terralia, Ecotrophélia piloté par la CCI du Vaucluse, en partenariat avec la French Tech Avignon-Provence et Avignon Avenir Ambition ont travaillé de concert pour créer la 1 ère Nuit de l'innovation alimentaire.

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Lökki, une start-up qui pétille

« Eleveurs de bulles ». C'est ainsi que se définissent Nina Lausecker et Sébastien Landaeus. Le jeune couple brasse du kombucha, boisson d'origine mongole, issue d'une fermentation non alcoolique de thé. Un breuvage aux multiples bienfaits qu'ils découvrent à New York. Sébastien se procure une souche mère et se livre à des expériences dans sa cuisine aixoise. Au bout de quelques essais c'est le succès auprès de l'entourage, qui pousse le couple de trentenaires à se lancer dans la production de cette alternative aux sodas industriels.

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